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學(xué)習(xí)內(nèi)容
180學(xué)習(xí)日(共計1080學(xué)時)學(xué)習(xí)品種約389款
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    基本功:

    刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等 (約15種)

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    湯品制作技術(shù):

    奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯、羅宋湯等 (約45種)

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    沙司的制作技術(shù):

    千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁等 (約44種)

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    開胃菜制作技術(shù):

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉等 (約50種)

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    主菜制作技術(shù):

    茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士焗飯等 (約110種)

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    三明治制作:

    俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治等 (約25種)

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    東南亞菜:

    海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等 (約30種)

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    其他類(披薩、小吃等):

    哈密瓜配意式風(fēng)干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等 (約70種)

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Teacher teaching
教師團隊
優(yōu)秀教師團隊,有著各大酒店豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗是行業(yè)中的佼佼者等
方劉升
方劉升/kimi

擅長:
意大利菜、法國菜、分子料理、融合菜系

榮譽:
北京奧組委頒發(fā)的“奧運餐飲志愿者”稱號
杭州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)人力資源和社會保障局頒發(fā)的“2018年杭州市區(qū)域性西式烹調(diào)職業(yè)技能大賽一等獎”證書

履歷:
擁有10年酒店餐飲經(jīng)驗,對菜品的制作、研發(fā)、營養(yǎng)有自己獨特的研究。2008年作為奧運餐飲志愿者前往北京奧運村為運動員烹制膳食,并在西子湖四季酒店Fourseasons Hotel”任職期間擔(dān)任過貝克漢姆別墅的私人廚師。

翁振梁/Bob
翁振梁/Bob

擅長:意大利傳統(tǒng)菜肴、法式菜肴、以及分子料理制作

榮譽:
西式烹調(diào)師高級 浙菜青年廚藝大師 意大利拿波里pizza職人稱號 浙江省海峽兩岸西餐比賽銀牌 中國pizza冠軍賽花式pizza銀牌 中國pizza冠軍賽制作優(yōu)勝獎

履歷:
從事西餐行業(yè)八年,曾任國大雷迪森廣場酒店意大利餐廳廚師長,以及某餐飲管理公司披薩產(chǎn)品總監(jiān),擁有豐富的創(chuàng)作及教學(xué)經(jīng)驗。

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西餐料理九月班
歐米奇西餐料理九月班 TOP WESTERN FOOD CHEF CLASS IN SHANGHAI
課程性質(zhì):

西餐課程以實際操作為主。教師、學(xué)生同步操作。

課程目的:

通過操作實訓(xùn),掌握一些開胃菜、主菜、三明治、披薩、醬汁和意面的制作,了解相關(guān)原料知識,并能靈活運用,完成學(xué)業(yè)后,具有較高的西餐知識和操作技能,可進入各大酒店西廚房工作及大型的西餐連鎖店工作,具有一定的西廚房、西餐廳等經(jīng)營管理經(jīng)驗。

課程任務(wù):

操作技能強調(diào)基本功扎實并熟練制作多種西式菜肴,努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運用能力。

  • 西餐料理九月班
    01

    各地連鎖
    規(guī)范化辦學(xué)

  • 西餐料理九月班
    02

    點亮技能
    做技能型人才

  • 西餐料理九月班
    03

    小班教學(xué)
    互動式實操

  • 西餐料理九月班
    04

    實操教學(xué)
    告別傳統(tǒng)桌椅板凳

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  • 朱*明 浙江 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
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  • 單*美 浙江 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
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  • 張*盛 浙江 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
  • 呂*成 浙江 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
  • 朱*瑩 浙江 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
  • 曹*艷 江蘇 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
  • 徐*德 浙江 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
  • 鄭* 江蘇 烘焙甜點 120個學(xué)習(xí)日
  • 傅*園 浙江 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
  • 李*碩 安徽 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日
  • 戴*行 浙江 西餐料理 120個學(xué)習(xí)日
  • 何*林 浙江 西餐料理 120個學(xué)習(xí)日
  • 馮*鵬 浙江 烘焙甜點 180個學(xué)習(xí)日

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