想開私房烘焙的你是不是想問：“我現(xiàn)在只想做私房烘焙，是不是跟著網(wǎng)上教程學(xué)幾個(gè)流行產(chǎn)品就夠了？”

我們可以準(zhǔn)確地說，單純當(dāng)愛好完全可以，但是你想開私房賣產(chǎn)品就不太行。

眾所周知，私房烘焙是靠品質(zhì)和口味獲得顧客的。如果僅僅靠網(wǎng)上的免費(fèi)教程學(xué)習(xí)，不僅試錯(cuò)成本高，而且也不能保證味道。更別說產(chǎn)品更新速度快，網(wǎng)絡(luò)免費(fèi)教程具有滯后性，等你學(xué)會(huì)可能這個(gè)產(chǎn)品風(fēng)口就過了。

跟著網(wǎng)上教程是做不好專業(yè)烘焙的！

01配方配比不專業(yè)

配方配比是烘焙產(chǎn)品的靈魂。一個(gè)好配方往往傾注了西點(diǎn)師許許多多的心血，經(jīng)過許多次的實(shí)驗(yàn)對比才得出的，所以很珍貴。

網(wǎng)上的配方不知出自何處，也不知道出自何人，經(jīng)過不斷的傳播后基本上已經(jīng)失去了原本的味道，并不專業(yè)。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來學(xué)好烘焙不可行，這是其一。

02烘焙細(xì)節(jié)難以把控

西點(diǎn)烘焙是一門充滿技術(shù)含量的工作，對設(shè)備要求、把控溫度、測量克數(shù)等有嚴(yán)格要求。所謂，差之毫厘，錯(cuò)之千里。

就拿蛋糕來說，蛋白的打發(fā)程度、攪拌手法、烤箱溫度、黃油類面糊溫度，都會(huì)影響最后的成品。

面包的話，面筋的攪拌程度、松弛、醒發(fā)時(shí)間、面團(tuán)大小、醒發(fā)程度、烤制時(shí)間，這都是細(xì)節(jié)需要配合烘焙環(huán)境來調(diào)整。如果面團(tuán)、面糊都正常，那差別最大的還是烤箱溫度，不同烤箱溫度控制器不一樣，顯示或起停溫度，會(huì)和實(shí)際溫度略有差別。

你在模仿教程時(shí)，并不能保證與教程中使用一樣的原材料、設(shè)備、室溫，這些細(xì)節(jié)都會(huì)讓你的作品以失敗告終。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來學(xué)好烘焙不可行，這是其二。

03基本功不夠扎實(shí)決定成敗

烘焙是一門看似簡單其實(shí)上手比較難的技能，也是“技術(shù)工種”，良好的基本功是成功的必然要求，正所謂“千里之行，始于足下?！被A(chǔ)不扎實(shí)，便會(huì)在未來走很多彎路！

網(wǎng)上的教程只會(huì)教你某一種單品的做法，卻不會(huì)培養(yǎng)你的基本功。

視頻制作者操作熟練，非常清楚什么時(shí)候該用哪種手法操作。但這些沒有老師的幫助，初學(xué)者很難明白。因?yàn)椴欢酶[門，只是盲目模仿教程，弄出來的作品，味道方面可能難以形容。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來學(xué)好烘焙不可行，這是其三。

04研發(fā)創(chuàng)新是核心競爭力

隨著時(shí)代的發(fā)展，市面上的烘焙產(chǎn)品數(shù)以萬計(jì)，但仍舊在不斷推新。依靠網(wǎng)上教程，學(xué)會(huì)的只是單品，沒有舉一反三的能力，就意味著沒有自己的核心競爭力。所以當(dāng)你在網(wǎng)上能夠查到它時(shí)，其實(shí)已經(jīng)過氣了。

在杭州歐米奇則不然，學(xué)校上百種產(chǎn)品，都是歐米奇研究院獨(dú)家研發(fā)的，包含市面上最新流行的產(chǎn)品。

所以，想要依靠網(wǎng)上教程來學(xué)好烘焙不可行。如果你想成為一名合格的烘焙人，并以此為職業(yè)，千萬別省了這份學(xué)費(fèi)，不然你將會(huì)耽擱更多的時(shí)間和精力，得不償失。

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