今天杭小奇教大家做一款火遍ins的草莓芝士雪崩蛋糕先來看看照片，一睹為快吧

鏡頭再拉近一點(diǎn)  來個特寫吧

看這神仙顏值，味道肯定很贊！能夠成為網(wǎng)紅爆款也是意料之中啦~下面跟著杭小奇的步伐一起學(xué)教程吧

戚風(fēng)蛋糕底

配方蛋黃 3個蛋白 3個糖 60g原味牛奶 80g玉米油 40g低粉 60g玉米淀粉 5g草莓粉 10g

步驟1、玉米油和牛奶先混合乳化，然后加入白砂糖，依次篩入低粉、草莓粉和玉米粉；加蛋黃，混合攪拌至細(xì)膩無顆粒，這樣做出來的戚風(fēng)蛋糕是淡粉色。

2、打發(fā)蛋白，分3次加入白砂糖，蛋白呈現(xiàn)倒三角即可。分3次與蛋黃糊混合，注意：手法是翻拌，千萬不要轉(zhuǎn)圈攪拌！

3、倒入模具，震一下，排出氣泡，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，140℃，50分鐘，注意觀察蛋糕胚狀態(tài)，可以適當(dāng)提前出爐。

4、出爐震兩下，倒扣，涼透脫模，可以在中間切出一個小圈，擠入草莓醬，最后圍上慕斯圍邊。

爆漿奶蓋

配方奶油奶酪 110g白砂糖 25g淡奶油 150g牛奶 60g草莓粉 適量
步驟

1、奶油奶酪加入白砂糖隔水融化至無顆粒，用打蛋器打勻。

2、依次加入淡奶油，打發(fā)到剛剛變稠的狀態(tài)，不需要完全打發(fā)，因?yàn)橐３帜躺w的流動性，再加入適量的牛奶，混合均勻。

3、將奶蓋倒入，表面過篩適量草莓粉，可以擠上一些草莓醬，最后再用幾粒草莓進(jìn)行裝飾。吃前輕輕提起慕斯圍邊，即可呈現(xiàn)雪崩狀態(tài)~