店名：夏小姐的店

主理人：夏燕麗

店鋪地址：杭州市余杭區(qū)金地藝境西區(qū)9-22-23

我們這次來(lái)到的創(chuàng)業(yè)學(xué)子店坐落在杭州余杭區(qū)，在采訪之前，小奇一直以為這是一家開在住宅區(qū)之間的社區(qū)烘焙店，但是隨后的采訪徹底改變了小奇的想法。

一張保存了三年的刮刮卡

夏燕麗和愛人都是互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者，兩人的年薪都在30w以上，但是喜歡浪漫的她一直想擁有一家屬于自己的甜品咖啡店。在2015年民宿行業(yè)崛起的時(shí)候，他們規(guī)劃著在風(fēng)景優(yōu)美的老家--麗水，開一家占地3畝的民宿，可以在恬淡的環(huán)境中為客人制作甜品和咖啡，但是由于土地規(guī)劃問(wèn)題不得不放棄。

但是愛她的老公心里卻種下一定為老婆開一家咖啡甜品店的想法，并在結(jié)婚兩周年的紀(jì)念日給夏燕麗準(zhǔn)備了一份禮物：一張神秘的刮刮卡。

夏小姐的店

目前整個(gè)店的產(chǎn)品制作都是夏燕麗來(lái)執(zhí)掌的，而她的老公也在19年辭職全力來(lái)支持老婆的事業(yè)，他憑借在互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品行業(yè)工作多年的能力與互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)運(yùn)營(yíng)這家店，所以他一開始就決定不開社區(qū)店，要開就開一家獨(dú)一無(wú)二的店。

就像上新一款A(yù)pp一樣，先區(qū)域投放，小規(guī)模實(shí)驗(yàn)運(yùn)營(yíng)，接收用戶建議進(jìn)行改變調(diào)整。他們的店也從一間開始，不斷實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品，去對(duì)比行業(yè)做的最好的招牌產(chǎn)品拿來(lái)試吃，自己改良并邀請(qǐng)朋友們提出建議。

在考慮面向的客戶群體時(shí)他決定放棄傳統(tǒng)的社區(qū)店模式，更多的面向線上用戶并建立會(huì)員制。在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作多年讓夏燕麗和她的愛人積累了大量的人脈，中高端人群的消費(fèi)能力與“夏小姐的店”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品完美契合。產(chǎn)品堅(jiān)持用優(yōu)質(zhì)的原材料進(jìn)行選配，為拓展品類再次來(lái)到杭州歐米奇進(jìn)修翻糖，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與良好的技術(shù)讓這家店從一開始的雪花酥脫銷到后來(lái)的排隊(duì)預(yù)定翻糖蛋糕，從剛開始小規(guī)模試吃到后來(lái)銷售量提高了5倍，這都離不開兩個(gè)人用心的制作和運(yùn)營(yíng)。

現(xiàn)在他們還開發(fā)了自己的微信小程序，線上下訂單預(yù)定，利用閃送，達(dá)達(dá)配送范圍可以覆蓋全市，現(xiàn)在已經(jīng)的產(chǎn)品收益已經(jīng)非常好了，計(jì)劃在明年繼續(xù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)提高自己，并且吸引更多投資人加入，當(dāng)然明星投資人更好，幫助“夏小姐的店”成為真正的杭州區(qū)域品牌。

聽著丈夫講述“夏小姐的店”的規(guī)劃與愿景，夏燕麗眼睛里都是對(duì)他的崇拜和信任?，F(xiàn)在店鋪的運(yùn)營(yíng)與產(chǎn)品發(fā)展都很符合預(yù)期，小奇也相信他們能夠把這家店開的像他們的愛情一樣美好！