聽說泡芙界的愛馬仕—西樹泡芙又出新品啦~

和小藍聯(lián)名的椰香奶糖泡芙

看起來也太有食欲了吧！

今天小奇就教大家制作酥皮泡芙，

擁有這份基礎(chǔ)酥皮泡芙教程=擁有各種口味泡芙！

配料

酥皮

▼

黃油—125g

糖—140g

低粉—111g

泡芙面糊

▼

水—164g 牛奶—164g

糖—7g 鹽—3g 黃油—148g 

低粉—181g 雞蛋—329g

外交官奶油

▼

牛奶—240g 香草莢—半根

蛋黃—72g 糖—82g

低粉—8g 玉米淀粉—8g

黃油—20g 淡奶油—200g

制作步驟

01 

黃油軟化（25℃左右），加入糖混合均勻，

再加入過篩的低粉混合成團，搟至0.2cm厚，冷凍備用。

02 

水、牛奶、黃油、糖、鹽置于鍋中，

進行加熱煮開，倒入過篩后的低粉攪拌均勻，

翻炒至鍋底出現(xiàn)糊膜，倒入攪拌機中降溫至45℃左右，

分次加入雞蛋，直至面糊挑起形成倒三角；

03 

擠圓形，蓋酥皮，

進烤箱180℃/180℃ ，約45分鐘；

04 

牛奶置于鍋中，香草莢剖開取籽，

加入牛奶中煮開；

05 

蛋黃、糖、低粉、玉米淀粉混合均勻

06 

把煮開的牛奶沖入蛋黃中，邊沖邊攪，

過篩，再次回鍋煮至鍋底冒大泡，

邊煮邊不停的攪拌；

07 

降溫至50℃左右，黃油切小塊，

分次加入混合均勻，表面貼保鮮膜，冷藏備用；

08 

淡奶油打發(fā)至七成，

加入冷藏后的卡仕達醬中翻拌均勻即可；

09 

泡芙片開，擠入奶油，裝飾。

這么細致的教程哪里找哇?。?br/>

鐵子們學廢了嗎？

學廢了就趕緊沖??！

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