酥軟外皮+細(xì)膩奶油

一口接一口！

吃不膩的酥皮泡芙來(lái)咯！

自己在家也能做！

由杭州歐米奇的小編來(lái)教您制作酥皮泡芙！

1 配料 酥皮面團(tuán)

砂糖 50g

低粉 50g

黃油 50g

 2 配料 泡芙面糊

黃油 125g

低粉 150g

牛奶 125g

全蛋 5個(gè)

水 125g

鹽 2g

糖 2g

3 配料 內(nèi)陷

淡奶油 100g

糖 25g

4 制作步驟 酥皮面團(tuán)

1. 黃油軟化打順滑，加糖打到發(fā)白；

2. 加入低粉拌勻；

3. 攪拌成團(tuán)后，用油紙夾著搟開(kāi)；

4. 搟成薄片后，放入冰箱冷藏，按照合適大小刻模。

5 制作步驟 泡芙面糊

1、水，牛奶，黃油放在鍋中，加熱煮沸。

2、關(guān)火，加入過(guò)篩的低粉用刮刀攪拌成團(tuán)。

3. 面團(tuán)攪拌均勻成團(tuán)，看不見(jiàn)干粉后，繼續(xù)用鍋加熱，并不停翻動(dòng)面團(tuán)，直至在鍋底形成薄膜為止，關(guān)火。

4、趁熱，分次加入蛋液，拌勻；

5、加入蛋液至提起刮刀，面團(tuán)會(huì)掉落，并形成一個(gè)倒三角

6 制作步驟 烘烤

1、將泡芙擠成圓形，蓋上合適大小酥皮；

2、放入烤箱，上火180 下火170 烘烤35分鐘左右

7 制作步驟 內(nèi)陷

1、淡奶油和糖加打到8成發(fā)。

8 制作步驟 裝飾

1、將烤好的泡芙對(duì)半切開(kāi)；

2、將奶油擠在泡芙中間，用花生碎及糖粉去裝飾。

一起學(xué)起來(lái)吧~

實(shí)現(xiàn)泡芙自由

就是現(xiàn)在！

2021學(xué)習(xí)西點(diǎn)西餐

就來(lái)杭州歐米奇