發(fā)布時間：2021-06-28 14:13:40 | 瀏覽量：1773
餡料飽滿
一口爆漿
冰冰涼涼過夏天
冰面包的魅力就讓我們一起感受一下吧！
原料
制作過程
餡料制作
1.先將黃油、細砂糖完全打發(fā);
2.然后放入芒果果茸一起攪拌均勻即可。
1.攪拌:先將濕性材料、面粉、酵母、鹽、老面一起先慢速打均勻，然后快速打至5~6成，將提前切好軟化的酥油放入一直打至光滑有韌性6~7成(不是太軟，面團溫度 26度);
2.基本醒發(fā):將打好的面團進行室溫基本醒發(fā)30分鐘。
3.分割:100q/個。
4.預整形:面團揉圓，包住進行基本松弛。
5.醒發(fā):然后放入醒發(fā)箱醒發(fā)，溫度32°，濕度75%。發(fā)酵至2倍大小。
6.撒上糖粉裝飾，入爐以220 1200烘烤，噴蒸氣12s，烘烤15min左右;
7.出爐后冷卻，從底部擠入做好的芒果餡料。
成品展示
不吹不黑
這甜而不膩的冰面包
我一次可以吃兩個！
炎炎夏季來個冰面包
真的絕絕子
家人們快沖呀！
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