拉花應(yīng)該屬于咖啡制作的進(jìn)階階段

香濃咖啡和細(xì)膩奶泡的藝術(shù)融合

成就了極具美感的拉花咖啡

喝咖啡也可以體驗(yàn)藝術(shù)人生！

今天小奇就手把手就以天鵝拉花為例

教你如何做出好看的拉花咖啡~

Step.1

打奶泡

打奶對(duì)于很多新手來說可能是一件難事，但是打得一手好奶泡才能巧妙玩轉(zhuǎn)咖啡拉花！

牛奶的選擇：全職牛奶更易打發(fā)；

蒸汽嘴的角度:將蒸汽嘴擺放在向著你大約20-30度左右；

拉花缸的位置:將蒸汽嘴插入拉花缸中，注意不要插入太深，適當(dāng)?shù)膬A斜拉花缸；

調(diào)整位置:當(dāng)牛奶的溫度達(dá)到37攝氏度時(shí)，就可以打開打綿牛奶了，將蒸汽嘴調(diào)整到距離液面1cm左右位置，這是將產(chǎn)生一個(gè)漩渦；

牛奶的溫度:當(dāng)感覺到燙手時(shí)，這時(shí)牛奶溫度應(yīng)在55-60攝氏度左右，立即關(guān)掉蒸汽，確保牛奶的溫度不要超過70攝氏度。

Step.2

拉花

意式咖啡機(jī)萃取雙份濃縮咖啡至杯中，將打發(fā)好的奶泡倒入拉花缸中后，就可以開始我們今天的關(guān)鍵步驟——拉花啦！

1.畫圈融合

傾斜咖啡杯，以畫圈方式在杯中注入奶泡，融合至咖啡杯五分滿;

2.起花

降低流距，在咖啡液面中心處選點(diǎn)起花；

3.擺動(dòng)

大流量注入奶泡，左右擺動(dòng)向前推，接著擺動(dòng)后退；

4.側(cè)收

側(cè)面收出翅膀;

5.成品

畫出天鵝脖子和頭部

Step.3

成品展示

拉花其實(shí)最重要的還是講究細(xì)心耐心，切勿急躁！

不管是男生還是女生，

會(huì)拉一手好花魅力值迅速+100！

2021學(xué)習(xí)咖啡飲品

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