不久前，我們邀請(qǐng)到了全球烘焙首席面包師 

權(quán)鑫老師做客杭州歐米奇

為在校學(xué)員傳遞經(jīng)驗(yàn)

現(xiàn)在烘焙市場(chǎng)環(huán)境如何？

0基礎(chǔ)學(xué)成后該如何創(chuàng)業(yè)？

下面就和杭小奇一起看看大師給出的答案吧！

01

活動(dòng)回顧

REVIEW

做為全球烘焙匠人π導(dǎo)師，同時(shí)還是杭州市caffe pro生產(chǎn)總監(jiān) ，firs day coffee, HUB coffee  主廚兼生產(chǎn)總監(jiān)，當(dāng)日抽身蒞臨，為杭州歐米奇的師生帶來(lái)了一場(chǎng)精彩的公開(kāi)課。

權(quán)鑫老師本次受邀來(lái)到杭州歐米奇，也帶來(lái)了自己的新品，在公開(kāi)課上為學(xué)員們現(xiàn)場(chǎng)授課講解，為大家?guī)?lái)了極致的視覺(jué)體驗(yàn)。

在此之后接受了杭州歐米奇的專訪，給學(xué)員們講述了自己的從業(yè)經(jīng)歷，以烘焙屆前輩身份用自己的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)見(jiàn)解，解答了學(xué)生們的各種疑問(wèn)。

接下來(lái)，杭小奇先帶你聆聽(tīng)一下大師的入行之路吧~看看會(huì)有什么樣的啟發(fā)！

02

大師故事

MASTER STORY

權(quán)鑫老師正式入行不算太早，但由于原來(lái)高校讀的就是食品質(zhì)量管理專業(yè)，所以自畢業(yè)起就浸染在了烘焙行業(yè)里。
最開(kāi)始面試的時(shí)候，他是因?yàn)橐皇植黄埖钠磷煮w引起了面試官的注意力?！澳愕淖趾芷凉ふ?，字如其人，我們這里正有一個(gè)質(zhì)檢員的崗位空缺，你來(lái)試試吧?！?/span>

在早期市場(chǎng)還未打開(kāi)的時(shí)候，食品行業(yè)薪資普遍是比較低的?！暗遣蛔鍪称窔w根到底還是會(huì)覺(jué)得可惜?！睓?quán)鑫老師這樣想，為了讓自己不會(huì)心有遺憾，他還是堅(jiān)持了下來(lái)。在質(zhì)檢的新崗位上，權(quán)鑫老師的工作只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)“品質(zhì)為先，無(wú)愧于心”。
說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，做就難了，“質(zhì)檢”從來(lái)就是個(gè)吃力不討好的工作，所以不理解、爭(zhēng)執(zhí)都是常有的事情，就這樣，在權(quán)鑫的管理下，公司的產(chǎn)品質(zhì)量也有了很大提升。

考慮到自己未來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃，最初其實(shí)也包含了建立工廠和門店經(jīng)營(yíng)，但是他也深知，沒(méi)有一蹴而就的成功，想要做一個(gè)成熟可持續(xù)的企業(yè)，離不開(kāi)的還是好的產(chǎn)品。
再后來(lái)，權(quán)鑫老師深思熟慮后決心還是繼續(xù)在熱愛(ài)的烘焙領(lǐng)域扎下根來(lái)，依托于自己對(duì)烘焙領(lǐng)域的基礎(chǔ)，先從產(chǎn)品入手，從學(xué)徒開(kāi)始向上攀登。劍出鞘雖遲，但早有鋒芒，這也算是某種意義上的“殊途同歸”吧。 

03

答疑環(huán)節(jié)

ANSWERING

問(wèn) 對(duì)杭州歐米奇烘焙學(xué)校的印象是？

答 很震撼，很少有烘焙教育做到如此專業(yè)。設(shè)備、師資力量，學(xué)生滿意度，在同行業(yè)都是領(lǐng)先的；每一個(gè)教學(xué)場(chǎng)景下學(xué)員都融入度很高、很開(kāi)心，其他的學(xué)校都沒(méi)有這樣的氣氛。 

問(wèn) 對(duì)于0基礎(chǔ)入學(xué)的學(xué)生，創(chuàng)業(yè)方面有什么建議？

答 需要從基礎(chǔ)開(kāi)始，在學(xué)校的時(shí)候認(rèn)真多做筆記，多思考，多看一下相關(guān)的書籍；不要急于開(kāi)店，可以先去知名的店鋪企業(yè)做一段時(shí)間（半年到一年），學(xué)習(xí)規(guī)則流程，體察市場(chǎng)行情，積累了一定優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品之后再去開(kāi)店。
開(kāi)店對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求很高，要先過(guò)自己那一關(guān)，才能正式面向市場(chǎng)。
問(wèn) 現(xiàn)在烘焙行業(yè)領(lǐng)域就業(yè)前景如何？

答 現(xiàn)在烘焙行業(yè)的前景是不錯(cuò)的，需要注意的是，想要入行，第一步很重要，因?yàn)殛P(guān)乎著自己的自信心，但是也不要畏懼失敗，不要放棄，堅(jiān)持總會(huì)成功的。
問(wèn) 產(chǎn)品和營(yíng)銷，哪個(gè)更重要？

答 前期一定是產(chǎn)品最重要，“把品質(zhì)做好，口碑做好”從來(lái)都是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，品質(zhì)還不穩(wěn)定的時(shí)候談宣傳風(fēng)險(xiǎn)太大了，還是待到后期確定品種、類型、出品、保證品質(zhì)之后，再去做營(yíng)銷才會(huì)事半功倍，甚至在中后期，好的營(yíng)銷會(huì)比產(chǎn)品本身還重要。
問(wèn) 創(chuàng)業(yè)中最需要的是什么？

答 第一，勤奮務(wù)實(shí)，認(rèn)真走好每一步；
第二，坦然的心態(tài)，榮辱不驚，實(shí)事求是地看待自己，承認(rèn)自己的不足然后虛心求教；
第三，好的團(tuán)隊(duì)，獨(dú)木難成舟，工作離不開(kāi)的就是合作，好的配合再做到各司其職就可以達(dá)到1+1大于五的價(jià)值。

杭州歐米奇創(chuàng)就業(yè)保障

“先做人，做一個(gè)知恩感恩的人，兢兢業(yè)業(yè)地去做，就一定會(huì)有好的結(jié)果。”

這句話就是權(quán)鑫老師送給同學(xué)們的寄語(yǔ)。
杭州歐米奇自辦學(xué)以來(lái)，深耕西點(diǎn)教育培訓(xùn)，開(kāi)設(shè)西點(diǎn)、西餐、調(diào)酒、咖啡四大專業(yè)，以優(yōu)質(zhì)的國(guó)內(nèi)外頂尖師資和設(shè)備服務(wù)于學(xué)生，作為西式餐飲培訓(xùn)行業(yè)的佼佼者，一直以來(lái)都在專心做教育，花費(fèi)大量時(shí)間、人力物力來(lái)不斷提升自己的教學(xué)實(shí)力，打造專業(yè)的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校。

針對(duì)就業(yè)學(xué)員，簽訂就業(yè)協(xié)議，杭州歐米奇與多家名企達(dá)成就業(yè)合作，100%推薦就業(yè)，最大程度滿足學(xué)生就業(yè)意向，提供充足就業(yè)機(jī)會(huì)；針對(duì)創(chuàng)業(yè)學(xué)員，定期開(kāi)展創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷課，講解開(kāi)店技巧，提供技術(shù)支持，為每一個(gè)歐米奇學(xué)員的未來(lái)保駕護(hù)航！

今后，杭州歐米奇還將邀請(qǐng)更多行業(yè)內(nèi)的名師名企蒞臨交流分享經(jīng)驗(yàn)，給我們的學(xué)生提供最優(yōu)質(zhì)、最新的業(yè)內(nèi)技術(shù)和訊息，為學(xué)子們?cè)谖鼽c(diǎn)學(xué)習(xí)的道路上加油助力！

2021學(xué)習(xí)西點(diǎn)西餐
就來(lái)杭州歐米奇